CHI SIAMO

La Trattoria Baston di Rivoli, in provincia di Torino, � un locale storico dove la tradizione incontra una cucina di pesce curata e di qualit�. In un ambiente caldo, accogliente e familiare, proponiamo piatti preparati con attenzione e nel rispetto della materia prima.
La nostra cucina nasce da una particolare cura nella scelta e nell′acquisto del pesce, selezionato quotidianamente per garantire freschezza e qualit�. La proposta gastronomica segue il ritmo del mare e della disponibilit� del pescato.
Per questo proponiamo una carta mirata e dinamica, che cambia in base all′arrivo giornaliero del pesce, permettendoci di portare in tavola ingredienti sempre freschi e di costruire un′offerta capace di valorizzare al meglio ci� che il mercato offre ogni giorno.

LA NOSTRA STORIA

Per circa mezzo secolo il locale � stato una vera osteria, una di quelle della tradizione, frequentata da clienti affezionati e caratterizzata dall′atmosfera conviviale.
La famiglia Baston, originaria del Polesine, Rileva l′attivit� e la trasforma progressivamente in un piacevole punto di riferimento per gli amanti della buona tavola.
Nel 1986, dopo la gestione di Mario Baston e della moglie Jolanda, subentrano i tre figli: Carlo in sala e Liliana e Carla ai fornelli. Con il passare degli anni, il locale rinnova il proprio volto e conquista una reputazione sempre pi� importante, tanto da essere citato anche da alcune delle pi� prestigiose guide gastronomiche.
Dal 2016 la gestione passa a Mario Baston e alla moglie Claudia, che raccolgono il testimone della famiglia e proseguono con passione una tradizione culinaria costruita negli anni. Al centro della proposta rimane la cucina di pesce, tramandata di generazione in generazione e interpretata nel rispetto della storia e dell′identit� dell′osteria.

Trattoria Baston

La Cucina

Specialit� di pesce
in base al pescato del giorno

La nostra cucina � interamente dedicata al pesce, con una proposta alla carta che varia in base al pescato giornaliero. Non proponiamo men� turistici n� formule rigide: tra pranzo e cena la carta segue la disponibilit� e la qualit� della materia prima, lasciando a ogni cliente la libert� di scegliere anche una sola portata.

La nostra filosofia � semplice: valorizzare al meglio un'ottima materia prima, selezionando con cura il pesce e proponendolo in preparazioni capaci di esaltarne freschezza e sapore.

Tra le specialit� pi� richieste troviamo la tartare di tonno, le linguine all'astice, aglio, olio e peperoncino, il merluzzo mantecato, le moeche, le sarde in saor e un fritto misto dalla straordinaria leggerezza.

Per chi desidera assaporare un autentico tocco polesano, non mancano specialit� legate alla tradizione del territorio. La proposta � completata da una curata carta dei vini, con etichette locali e provenienti da diverse zone d'Italia, pensate per accompagnare al meglio i nostri piatti di pesce.

Freschezza � Tradizione � Qualit�

Il pescato detta il men�, la materia prima guida la cucina.

TEAM

La Trattoria Baston porta avanti una gestione familiare affidata a Mario e Claudia, che ogni giorno mettono passione, esperienza e dedizione nel loro lavoro. Il rapporto diretto con la clientela � parte integrante della nostra filosofia.
Accogliamo ogni ospite con attenzione, disponibilit� e cortesia, cercando di farlo sentire a casa e accompagnandolo nella scelta dei piatti in base alle proposte del giorno. Un servizio attento e familiare che completa l′esperienza della nostra cucina di pesce.